Lola Blabla

Cookies au sucre brun

Miniature cookies

Moi qui ne suis pas fan de cookies, j’ai adoré cette recette. La faute au sucre brun, une fois encore? Je crois bien!

 Ils ne sont pas secs du tout, ont une texture un peu sablée et un goût presque caramélisé. Ils ont fait l’unanimité !

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 125 de sucre de canne non raffiné
  • 100g de beurre mou
  • 225g de farine
  • 150g de chocolat à patisserie
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation :

A l’aide d’un bon couteau, tailler le chocolat en grosses pépites. Vous pouvez utiliser des pépites du commerce, mais elles seront plus petites et moins fortes en chocolat. Réserver.

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange presque mousseux. Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille, le sel et les pépites de chocolat. Enfin, ajouter la levure chimique et la farine. Vous obtiendrez une pâte consistante.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, à l’aide d’une cuillère à café, former des petits tâts de pâte.

Enfourner une quinzaine de minutes (à adapter selon la puissance de votre four, mieux vaut les surveiller) à 180° dans un four préalablement préchauffé.

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Panna cotta

panna cotta

Pas facile de faire un dessert quand on n’a pas de four ! Bye bye les tartes, les gâteaux et tutti quanti.

La panna cotta est une super alternative : c’est simple, c’est pas cher, c’est rapide, c’est frais, c’est bon… C’est top !

En plus, les verrines, c’est super « hype » en ce moment, profitez-en. Et pour ceux qui se diraient « oui, mais moi j’en n’ai pas de verrines… » : on peut très bien les remplacer par des verres ;)

Ingrédients (pour 2 verrines) :

  • 15cl de crème liquide
  • 8cl de lait
  • 25g de sucre
  • 1 feuille de gélatine (2g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide (une dizaine de minutes).

Pendant ce temps, verser dans une casserole le lait, la crème, le sucre et la vanille et faire chauffer quelques minutes de manière à avoir un mélange fluide.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Verser dans des verrines et placer au réfrigérateur.

A manger bien froid avec des fruits frais, un coulis de fruit ou encore une sauce caramel ou chocolat. Toutes les envies sont permises !

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Comment réussir un apéro avec trois fois rien?

Guacamole_3

J’adore me promener sur les blogs de cuisine. Quand j’ai un petit peu de temps devant moi, je vais sur mes blogs préférés et recopie toutes les recettes qui me font de l’oeil sur mon ordinateur, en attendant l’occasion de pouvoir y goûter. Quand je trouve un nouveau blog, je le parcours du début à la fin, quelque soit le nombre de posts, salivant devant tant de recettes appétissantes … Je peux y passer des heures ! Je l’ai dit et je le répète, j’aime ça. Pourtant, c’est très frustrant. Etant étudiante, mon matériel de cuisine est très restreint. Mes études font que je déménage beaucoup, et je ne peux pas déménager toutes mes affaires tous les 6 mois. Surtout pour Stockholm ! Alors je me contente d’imaginer ce futur (plus ou moins) proche où je pourrai m’installer quelque part, et me permettre d’acheter machine à pain, sorbetière et autres petites merveilles de la cuisine.

En attendant, ce n’est pas parce qu’on n’a pas grand chose sous la main qu’on ne peut pas réussir des recettes sympas ! Mieux vaut faire avec ce que l’on a que de ne se nourrir que de pâtes et riz ou plats industriels.

Dans ce post, plutôt que des recettes, je vous dévoilerai mes petits trucs pour un apéro à faire et à refaire sans modération!

 

Note : toutes les quantités données ici sont pour un apéritif de taille moyenne, c’est-à-dire environ 5/6 personnes. Attention cependant à ne pas réaliser toutes les recettes à la fois, ce serait trop copieux.

Ou alors, faire un apéritif dinatoire ;)

1) Parce que dans tout apéro d’étudiant qui se respecte il y a des toasts : toasts à la mousse de thon

Crédit photo : Getty images

Ingrédients :

  • une boîte de thon (150g environ)
  • 15 cl de crème fraîche
  • quelques brins de ciboulette fraîche

Préparation :

Emietter le thon dans un bol à l’aide d’une fourchette. Il ne doit plus rester de morceaux. Ajouter la crème et mélanger jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Saler et poivrer à convenance.

Etaler la mousse de thon sur des toasts de pain frais ou des blinis (du commerce ou faits maison grâce à cette recette).

Hacher finement la ciboulette et en parsemer les toasts.

Conserver au frais jusqu’à l’heure de l’apéritif.

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2) Parce que c’est super simple et que tout le monde aime : les roulés au jambon

Ingrédients :

  • 2 tranches de jambon
  • 150g de fromage type Boursin
  • quelques piques

Préparation

Poser les tranches de jambon sur un plan de travail. Etaler sur toute la surface des tranches le fromage.

Rouler les tranches dans le sens de la longueur (pour que les roulés ne soient pas trop épais) de manière à avoir 2 « rouleaux » de jambon.

Emballer les rouleaux dans du film plastique et placer au réfrigérateur (au moins un quart d’heure) pour que les roulés se tiennent.

Avant de servir, déballer les rouleaux et couper des tranches d’environ 1,5 cm de largeur.

Faire tenir les roulés avec des piques.

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3) Parce que même dans un apéro d’étudiant c’est bien d’avoir un peu de légumes : le guacamole

Guacamole_2

Ingrédients :

  • un avocat mûr
  • le jus d’un demi-citron (ou un filet de jus de citron industriel)
  • une petite tomate
  • une échalote
  • une cuillère à café de tabasco
  • sel, poivre

Préparation :

Couper l’avocat en 2 et enlever le noyau. Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère et la mettre dans un bol. Ecraser l’avocat (à la fourchette).

Eplucher l’échalote et l’émincer finement. Couper la tomate en dés les plus petits possible. Ajouter à l’avocat.

Assaisonner ensuite avec le jus de citron, le tabasco (goûtez au fur et à mesure et rajoutez-en si besoin, tout le monde n’a pas la même sensibilité aux épices!) et le sel et le poivre.

Mélanger bien. De cette manière, le guacamole ne sera pas lisse mais « granuleux », il restera quelques petits morceaux, mais c’est la manière dont je l’aime. Il est également possible de le passer au blender ou mixer à la fin pour effacer cet aspect.

Servir frais avec des chips de maïs.

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4) Parce que c’est la mode en ce moment, faites des wraps !

Wrap


Ingrédients (pour 2 wraps au poulet) :

  • 2 galettes tortillas (au rayon mexicain des grandes surfaces)
  • 100 g de fromage type comté (non râpé)
  • 2 blancs de poulet (ou à défaut 4 tranches de blanc de poulet)
  • quelques feuilles de salade verte
  • une tomate

Préparation :

Etaler les wraps sur un plan de travail. Les recouvrir de quelques feuilles de salade.

Emincer les blancs de poulet et le fromage en fines lamelles, et la tomate en tranche.

Disposer les ingrédients sur une moitié de chaque galette (ça ne doit pas être trop épais donc il vaut mieux les aligner les uns à côtés des autres).

Rouler les wraps de manière serrée et les envelopper dans du film plastique. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure au moins.

Avant de servir, déballer les wraps et les couper en tranches de 1,5 cm environ. Faites tenir les roulés avec un pique.

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Ingrédients (pour 2 wraps au saumon) :

  • 2 galettes tortillas (au rayon mexicain des grandes surfaces)
  • 150 g de fromage frais (type Saint-Moret)
  • 2 tranches de saumon fumé
  • quelques feuilles de salade verte

Préparation :

Etaler les galettes sur un plan de travail. Tartiner le fromage frais sur toute la surface des galettes.

Disposer une tranche de saumon fumé au centre de chaque galette et la recouvrir de quelques feuilles de salade.

Rouler les wraps de manière serrée et les envelopper dans du film plastique. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure au moins.

Avant de servir, déballer les wraps et les couper en tranches de 1,5 cm environ. Faites tenir les roulés avec un pique.

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Note : n’hésitez pas à créer vos propres recettes, comme pour un sandwich! Je vous ai donné ici 2 recettes de base mais laissez jouer votre imagination, utilisez les restes du frigos car avec les wraps, tout est possible!

 

5) Parce que tout le monde a envie de se la pèter des fois : les brochettes de melon et jambon cru

Melon jambon cru

Ingrédients :
  • un demi melon bien mûr
  • 200gr de jambon cru (ou jambon de parme)

Préparation :

Couper et évider le melon. Découper la chair en cubes de 1,5 sur 1,5 cm environ.

Découper le jambon en lamelles et le « chiffonner » légèrement.

Faire des piques avec un cube de melon et un morceau de jambon.

Servir frais (cette recette est parfaite pour l’été!)

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Comment assaisonner ses pâtes ?

Cuisine d'étudiant, Plat | 13 février 2011 | By

Le plat de base quand on est étudiant : les pâtes. Facile, rapide, pas cher, pas trop de vaisselle, bref, idéal.

Par contre, ça peut vite devenir lassant si on se contente de les agrémenter de beurre ou de fromage râpé.

Voilà donc quelques idées de sauce à faire au quotidien.

 

La recette de base : la sauce tomate maison.

Ingrédients (pour une personne) :

  • 2 tomates de taille moyenne
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • herbes de provence

Préparation :

Couper les tomates en dés et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer et couvrir.

Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes puis agrémenter avec des herbes de provence pour plus de goût.

N.B. : pour des variantes, pensez à rajouter quelques tranches d’oignons, ou des dès de poivron avec les tomates.

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La sauce à la carbonara

Carbonaras

Ingrédients (pour une personne) :

  • un jaune d’oeuf
  • une cuillère à café de crème fraîche
  • des lardons ou des cubes de jambon (50g environ)
  • du fromage râpé

Préparation :

Faire cuire les pâtes (spaghettis ou tagliatelles, comme sur la photo) dans un grand volume d’eu salée.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle. Ajouter les pâtes quand elles sont cuites. Faire revenir une à deux minutes puis ajouter la crème fraîche.

Servir dans une assiette et parsemer de fromage râpé (le parmesan est le meilleur).

Casser un œuf et séparer le blanc des jaunes. Déposer le jaune d’œuf sur l’assiette.

Manger bien chaud !

 

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La sauce bolognaise

Ingrédients (pour une personne) :

  • une tomate
  • un petit oignon
  • un steack haché
  • de l’huile d’olive

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir avec de l’huile d’olive l’oignon coupé en fines lamelles. Ajouter la tomate coupée en dés.

Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes, puis ajouter le steack haché préalablement émietté. Saler, poivrer.

La sauce est prête quand la viande est cuite.

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