Lola Blabla

Verrines de légumes

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En tête à tête, Entrée | 16 décembre 2012 | By

Une recette qui est tout sauf de saison à l’heure où les températures nous poussent vers le réconfort d’une bonne raclette ou d’un vin chaud. Pourtant, j’ai apprécié le côté rafraîchissant et léger, ça ne fait pas de mal quand on sait qu’un gros repas va suivre !

Verrine de légumes

Et je mets de côté la recette pour cet été, je suis sûre qu’elle fera un carton !

La recette provient de Marmiton et la réalisation de Monsieur

Ingrédients (pour 4 verrines) :

  • 1 avocat
  • 1/2 yaourt nature
  • 2 tomates
  • 1/2 poivrons rouge
  • 1/2 courgette
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 peu de jus de citron
  • sel, poivre, huile d’olive, vinaigre balsamique
  • herbes de Provence

Préparation :

Couper le poivron et la courgette en dés. Faire revenir les dés de poivron à feu doux dans un filet d’huile pendant environ 25 minutes, puis ajouter les cubes de courgette, saler, poivrer, et saupoudrer d’herbes de provence. Laisser cuire encore 20 minutes.
Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés; ajouter l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre, puis réserver. Peler l’avocat et l’écraser grossièrement (garder aussi quelques cubes pour la décoration des verrines). Ajouter 1/2 yaourt, le parmesan, le jus de citron, sel et poivre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène; réserver.

Dans une verrine, alterner une couche de légumes, une couche de crème d’avocat et une couche de légumes. Réserver au frais avant de servir.

Verrine de légumes

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Tarte chèvre & figues

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En tête à tête, Plat | 22 septembre 2012 | By

Une préparation toute simple, mais qui fait son effet ! Et de saison qui plus est, profitez des figues fraîches pour essayer cette recette ces jours-ci.

C’est encore une recette sucrée-salée bien sûr, on ne se refait pas :)

Tarte chèvre & figuesDésolée pour la qualité pourrie des photos, mon APN est en panne et j’utilise mon iPhone …

Ingrédients :

  • une pâte à tarte brisée
  • 4 oignons jaunes
  • 100g de fromage de chèvre
  • 2 figues fraîches
  • une cuillère à soupe de miel
  • huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et réserver.

Eplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement. Saler, poivrer et répartir sur la pâte à tarte.

Couper le chèvre et les figues en tranche et les disposer sur les oignons. Recouvrir d’une cuillère à soupe de miel.

Enfourner 30 minutes à 180°, et manger bien chaud avec une salade verte.

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Salade d’automne

Salade d'automne

Aujourd’hui, je vous présente un plat qui a beaucoup d’importance pour moi, et qui fait partie de mes recettes préférées. C’est une spécialité de ma grand-mère qui fait presque partie des rituels familiaux depuis des années.

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On profite des dernières photos de l’année dans mon jardin !

Cette période de l’année est idéale pour respecter la saisonnalité des produits : concombre, figues fraîches et raisin. Personne ne vous fustigera si vous décidez de la faire en plein hiver, vous aurez juste plus de difficultés à trouver les ingrédients, de qualité en tout cas.

J’aurais pu classer cette recette dans la catégorie entre amis (à défaut de catégorie « en famille »), pour le côté convivial de la grosse salade composée. Pour moi, c’est une recette parfaite pour un tête à tête, ceci pour des raisons très personnelles, je vous l’accorde. J’associe toujours sucré salé avec sensualité, et ici particulièrement, je trouve le résultat d’une grande finesse.

Ingrédients (pour 2 grosses assiettes) :

  • 125g de blé
  • 2 figues fraîches
  • 1/4 de concombre
  • 75g de comté
  • 40g de noisettes décortiquées
  • 100g de raisin noir
  • quelques brins de ciboulette
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Cuire le blé et réserver.

Couper les figues et le concombre en petits dés, et les grains de raisin en 2. Emincer l’oignon. Ciseler la ciboulette.

Concasser les noisettes.

Préparer la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre, saler, poivrer.

Mélanger les différents ingrédients avec le blé, et assaisonner avec la vinaigrette.

Réserver au frais.

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Gratin de vacances

Je ne sais pas pourquoi ce plat me fait tant penser aux vacances. Peut-être à cause des courgettes, légumes estival par excellence ? Parce que j’ai découvert les ravioles en vacances, il y a longtemps de ça ? Ou encore parce que le saumon fumé est un produit de fête que je ne m’offre pas en temps normal ? Toujours est-il que j’ai refait cette recette en vacances cet été, et c’est donc cette association qui m’est venue en tête au moment de rédiger cet article. Un titre plus exact aurait été :

Gratin de ravioles, courgettes et saumon fumé.

Un peu longuet, n’est-ce pas !

 

 

Pour moi, ce plat est idéal pour les novices qui veulent se mettre aux fourneaux pour impressionner leur moitié. Très simple à réaliser, il est très bon et fait toujours son petit effet !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • une courgette
  • 2 paquets de ravioles
  • 4 tranches de saumon fumé
  • crème fraîche (5cl environ)
  • comté râpé
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Couper la courgette en fines rondelles et le saumon en petits lamelles.

Au fond d’un plat à gratin, disposer environ un quart des rondelles de courgette, recouvrir de plaques de ravioles et du saumon fumé. Parsemer de crème et de gruyère râpé. Saler, poivrer. Renouveler l’opération entièrement 2 fois et terminer par une couche de courgettes et comté râpé.

Enfourner 30 minutes et manger bien chaud.

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Une fois de plus, la photo ne rend pas hommage au plat …

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