Lola Blabla

Tarte aux poireaux, ou flamiche à ma façon

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Entre amis, Entrée, Plat | 9 janvier 2014 | By

Une période d’inactivité, quoi de plus propice pour se remettre à la cuisine, et par conséquent à ce blog. Bien que je n’aie jamais déserté ma cuisine, avec un emploi du temps chargé, les recettes se font plus simples et répétitives, et le temps manque pour les transformer en article sur cette page.

Aujourd’hui, au menu : tarte aux poireaux, twistée à ma manière.

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Ingrédients :

  • une pâte brisée
  • de la béchamel
  • un oignon
  • 2 blancs de poireaux
  • des allumettes de bacon ou de lardon
  • du comté râpé
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

Etaler la pâte brisée (si faite maison) et chemiser un moule à tarte (30 cm).

Emincer l’oignon finement et le faire revenir dans une poêle avec une goutte d’huile d’olive. Quand il commence à dorer, ajouter le bacon (les lardons) et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le mélange sur la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Emincer les poireaux en rondelles et verser sur la pâte. Recouvrir avec la béchamel. Saler, poivrer, et parsemer de comté râpé.

Enfourner pour une demi-heure.

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Tarte chèvre & figues

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En tête à tête, Plat | 22 septembre 2012 | By

Une préparation toute simple, mais qui fait son effet ! Et de saison qui plus est, profitez des figues fraîches pour essayer cette recette ces jours-ci.

C’est encore une recette sucrée-salée bien sûr, on ne se refait pas :)

Tarte chèvre & figuesDésolée pour la qualité pourrie des photos, mon APN est en panne et j’utilise mon iPhone …

Ingrédients :

  • une pâte à tarte brisée
  • 4 oignons jaunes
  • 100g de fromage de chèvre
  • 2 figues fraîches
  • une cuillère à soupe de miel
  • huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et réserver.

Eplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement. Saler, poivrer et répartir sur la pâte à tarte.

Couper le chèvre et les figues en tranche et les disposer sur les oignons. Recouvrir d’une cuillère à soupe de miel.

Enfourner 30 minutes à 180°, et manger bien chaud avec une salade verte.

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Gratin de vacances

Je ne sais pas pourquoi ce plat me fait tant penser aux vacances. Peut-être à cause des courgettes, légumes estival par excellence ? Parce que j’ai découvert les ravioles en vacances, il y a longtemps de ça ? Ou encore parce que le saumon fumé est un produit de fête que je ne m’offre pas en temps normal ? Toujours est-il que j’ai refait cette recette en vacances cet été, et c’est donc cette association qui m’est venue en tête au moment de rédiger cet article. Un titre plus exact aurait été :

Gratin de ravioles, courgettes et saumon fumé.

Un peu longuet, n’est-ce pas !

 

 

Pour moi, ce plat est idéal pour les novices qui veulent se mettre aux fourneaux pour impressionner leur moitié. Très simple à réaliser, il est très bon et fait toujours son petit effet !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • une courgette
  • 2 paquets de ravioles
  • 4 tranches de saumon fumé
  • crème fraîche (5cl environ)
  • comté râpé
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Couper la courgette en fines rondelles et le saumon en petits lamelles.

Au fond d’un plat à gratin, disposer environ un quart des rondelles de courgette, recouvrir de plaques de ravioles et du saumon fumé. Parsemer de crème et de gruyère râpé. Saler, poivrer. Renouveler l’opération entièrement 2 fois et terminer par une couche de courgettes et comté râpé.

Enfourner 30 minutes et manger bien chaud.

Télécharger la fiche recette

 

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Une fois de plus, la photo ne rend pas hommage au plat …

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Pad thai

Entre amis, Plat | 24 juillet 2011 | By

Aujourd’hui, une recette un peu particulière car ce plat représente beaucoup pour moi. C’est  une amie Coréenne qui me l’a fait découvrir, la veille de mon départ de Stockholm – retour en France. Et comme j’ai beaucoup aimé, elle m’a gentiment donné la recette : 

Recette Pad Thai

Que les non-anglophones se rassurent, la traduction suit !

 

Si comme moi le titre ne vous dit rien, c’est un plat assez complet à base d’une sauce aux cacahuètes. Sucré salé donc, pour le plus grand plaisir de mon palais ! En ce qui concerne les ingrédients, j’ai quasiment tout acheté en boutique asiatique.

Si des pros de la cuisine thai – puristes passent par là : ne m’en voulez pas si cette recette n’est pas authentique. Mon amie m’a uniquement donné la liste des ingrédients et la marche à suivre (elle fait tout à l’oeil), j’ai donc adapté ça à l’instinct et je trouve le plat très bon comme ça. Ca n’a pas le même goût que dans mon souvenir, mais les souvenirs sont par définition inégalables ! Si donc vous détenez une recette plus précise que la mienne avec quantités exactes et tutti quanti, n’hésitez pas à me remettre sur le droit chemin dans les commentaires !

 

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Les baguettes, c’est juste pour faire bien sur la photo : jamais réussi à manger avec ces machins là moi.
Si astuces vous avez … soyez gentils, partagez les dans les commentaires !

 

Thank you Jungmin !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 400g de nouilles de riz
  • un pot de 200g environ de sauce pad thai
  • 300g de germes de soja
  • une botte d’oignons verts
  • 2 oignons blancs
  • 250g de petites crevettes cuites décortiquées

Préparation :

Faire bouillir de l’eau et faire cuire les nouilles de riz (8 à 10 minutes).

En parallèle, émincer l’oignon en petits cubes et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Quand l’oignon commence à dorer, ajouter les crevettes. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen.

Ajouter le bocal de sauce et bien remuer. Remplir le bocal vide d’eau et ajouter au mélange pour diluer la sauce. Laisser bouillir.

Pendant ce temps, émincer les tiges d’oignons verts. Ajouter au mélange avec les germes de soja. Bien mélanger et ôter du feu.

Servir les nouilles de riz avec la sauce.

Télécharger la fiche recette

 

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Un gros plan sur les crevettes, juste pour le plaisir

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