Lola Blabla

Pancakes 5 minutes chrono

Pancakes

Voilà un long moment que je n’ai rien posté ici … Il faut dire que mon retour en France a été assez prenant, et je voulais profiter au mieux de mes derniers moments à Stockholm.

Je reviens donc avec une recette ultra facile et ultra rapide, pour tous les amoureux des brunchs ou des copieux petits déjeuner du dimanche matin.

Pancakes

Ingrédients (pour une douzaine de pancakes) :

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (2 cuillères à café)
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 30cl de lait
  • 1 cuillère à café d’huile

Préparation :

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs un à un puis le lait en remuant progressivement.

Laisser reposer une trentaine de minutes si possible.

Faire chauffer un peu d’huile (neutre) dans une poêle. Verser des petits tas de pâte de manière à former plusieurs pancakes dans la poêle. Laisser cuire 1 à 2 minutes, et quand des bulles commencent à se former à la surface des pancakes, retournez les. Laisser cuire à nouveau 1 à 2 minutes de l’autre côté.

A manger chaud avec du sirop d’érable !

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Perfect brunch

Un article rapide pour pallier ma trop longue absence ici ces derniers temps … Mais mon nouvel emploi du temps ne me laisse plus le temps de poster ici régulièrement. Et pour ne rien arranger, je rencontre quelques problèmes de stockage avec mon hébergeur … Et pas le courage d’affronter tout ça !

Voici en tout cas une recette basique très simple à réaliser … Dés lors qu’on a un gaufrier ! Quand j’étais plus jeune, on faisait assez souvent des repas gaufres chez moi, en alternance avec les repas crêpes. J’aime bien ce genre de repas à plat unique, très convivial ! 

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La dernière fois que j’ai fait des gaufres, c’était, pour changer un peu, pour un brunch. Accompagnées de fruits frais et de glace vanille, c’était très bon !

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Avec mon bananier en guest star !

 

Je voulais inaugurer mon tout nouveau gaufrier, acheté il y a peu sur le site mathon.fr. Pour tout dire, j’ai été très déçue : moi qui aime les gaufres épaisses, type à l’ancienne, celles-ci étaient tellement fines qu’on aurait dit des gaufrettes !

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Les gaufrettes

 

Cela dit, ne vous inquiétez pas : ma recette est la même depuis des années et elle n’a rien à voir dans cet échec !

 

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

  • 250g de farine
  • 20cl de lait
  • 10 cl de limonade (ou de bière, ça marche aussi)
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 50g de sucre
  • une pincée de sel

Préparation :

Casser les oeufs et séparer le blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Mélanger dans un blender (ou au fouet pour les plus courageux, ça marche aussi!) la farine, le lait, la limonade, les jaunes d’oeufs, le sucre et l’huile. Verser dans un gros saladier.

Ajouter très délicatement les blancs en neige.

Laisser reposer la pâte quelques heures avant de faire cuire les gaufres.

 

Patience, la fiche recette arrive !
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Le brunch

Dessert, Entre amis | 4 janvier 2011 | By

La grande mode en ce moment, c’est de se retrouver le dimanche entre amis pour un brunch. La plupart des bars et des restaurants dignes de ce nom le proposent, mais en général c’est assez cher pour ce que c’est (comptez minimum 15 à 20 euros). Alors certes, 15 euros pour un repas, c’est raisonnable vous me direz. Je m’explique :

Dans un brunch, on ne mange pas de la grande cuisine. Rien que l’on ne connaisse déjà. Viennoiseries, jus de fruits, boissons chaudes, oeufs, fromage, charcuterie …

En fait, dans un brunch, ce qu’on achète c’est le concept !

Revenons au terme «brunch». Si vous n’êtes pas anglophile, sachez que brunch est la contraction de breakfast (petit déjeuner) et lunch (déjeuner).
Un brunch, c’est donc un repas qui tient lieu à la fois de petit déjeuner et de déjeuner, à la fois en termes d’horaires et de menu.
C’est donc très simple à organiser, et très sympa !

Sur la photo, voilà un exemple de brunch que j’ai organisé. Au-delà des traditionnelles viennoiseries et boissons, j’avais prévu une omelette, du fromage et du jambon cru, des pancakes et un cheesecake. J’en profite pour vous faire partager cette recette que j’adore :

Ingrédients :

  • 200g de biscuits secs. J’utilise des petits beurre mais on peut aussi prendre des cookies, ou des spéculos.
  • 50g de beurre
  • 500g de fromage saint moret
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème légère
  • 120g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Préparation :

Ecraser en miettes très fines les biscuits (vous pouvez les mixez dans un blender).

Faire fondre le beurre et y ajouter les miettes de biscuits. Remuer pour obtenir un pâte type pâte sablée.

Etaler cette pâte au fond d’un moule et aplatir à l’aide d’une cuillère. Faire reposer au frigo.

Mélanger le saint moret avec 2 jaunes d’oeufs (le 3ème ne servira pas dans cette recette), la crème, le sucre et la vanille.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Verser le mélange sur la pâte et enfourner pendant une demi heure à 180°

A la sortie du four, laisser refroidir puis mettre au frigo.

A déguster avec un coulis de fruits rouges et un fruit acide type kiwi pour contraster avec le goût doux du cheeesecake.

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