Lola Blabla

Gratin de vacances

Je ne sais pas pourquoi ce plat me fait tant penser aux vacances. Peut-être à cause des courgettes, légumes estival par excellence ? Parce que j’ai découvert les ravioles en vacances, il y a longtemps de ça ? Ou encore parce que le saumon fumé est un produit de fête que je ne m’offre pas en temps normal ? Toujours est-il que j’ai refait cette recette en vacances cet été, et c’est donc cette association qui m’est venue en tête au moment de rédiger cet article. Un titre plus exact aurait été :

Gratin de ravioles, courgettes et saumon fumé.

Un peu longuet, n’est-ce pas !

 

 

Pour moi, ce plat est idéal pour les novices qui veulent se mettre aux fourneaux pour impressionner leur moitié. Très simple à réaliser, il est très bon et fait toujours son petit effet !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • une courgette
  • 2 paquets de ravioles
  • 4 tranches de saumon fumé
  • crème fraîche (5cl environ)
  • comté râpé
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Couper la courgette en fines rondelles et le saumon en petits lamelles.

Au fond d’un plat à gratin, disposer environ un quart des rondelles de courgette, recouvrir de plaques de ravioles et du saumon fumé. Parsemer de crème et de gruyère râpé. Saler, poivrer. Renouveler l’opération entièrement 2 fois et terminer par une couche de courgettes et comté râpé.

Enfourner 30 minutes et manger bien chaud.

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Gratin de ravioles_4
Une fois de plus, la photo ne rend pas hommage au plat …

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Les quenelles sauce aurore

Petit budget, Plat | 14 janvier 2011 | By

Plus rien dans le frigo, pas d’idées pour faire à manger ce soir ? Alors cette recette est faite pour vous !

 

Avec des ingrédients basiques, qu’on a toujours en réserve, on peut faire un petit plat sympa et original.

Ingrédients :

  • 25 cL d’eau
  • 50 g de beurre
  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • sel, poivre

Pour la sauce :

  • 50g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1/4 L de lait
  • sel, poivre
  • 20 cl de sauce tomate
  • fromage râpé

Préparation :

Faire chauffer dans une casserole l’eau, le beurre, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

Retirer du feu et verser 200g de farine, d’un seul coup. Bien remuer de manière à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.

Ajouter les 3 oeufs un à un.

Faire chauffer de l’eau salée dans une casserole. Former des quenelles avec la pâte et les tremper dans l’eau bouillante pour les pocher. Quand les quenelles remontent à la surface, on peut les retirer de l’eau.

Préparer un saladier d’eau froide et y plonger les quenelles pochées, puis les égoutter avec du sopalin.

Placer les quenelles dans un plat à gratin et faire préchauffer le four à 180°.

 

Pour la sauce aurore, préparer un roux avec le beurre et la farine. Ajouter ensuite progressivement le lait et laisser la sauce béchamel s’épaissir. Saler, poivrer.

Mélanger avec la sauce tomate, et étaler par dessus les quenelles avec du fromage râpé pour faire gratiner le plat.

Enfourner pendant une demi-heure.

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