Lola Blabla

Endives, saumon fumé et chèvre frais

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Une salade d’hiver, c’est possible ? Oui, la preuve avec cette salade à base d’endives, saumon fumé et chèvre frais. 

 Si les associations de saveurs peuvent sembler étrange, elles s’accordent très bien les unes avec les autres, si tant est qu’on aime le sucré salé! 

Ingrédients :

  • 4 endives
  • 1 pamplemousse
  • 2 kiwis
  • 100g de crevettes
  • 100g de saumon fumé
  • 150g de chèvre frais (type petit billy)
  • Jus de citron vert
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique

Modus operandi :

Découper les endives et rondelles et les verser dans un saladier. Couper le kiwi en cubes et détailler les suprêmes du pamplemousse et les ajouter. Couper le saumon en petites lamelles. Mélanger l’ensemble.

Assaisonner à base d’huile d’olive, vinaigre balsamique et jus de citron.

Placer sur le plat le chèvre frais en petits cubes et les crevettes.

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Salade de pamplemousse

L’enjeu des articles de cette nouvelle catégorie : proposer des recettes destinées aux étudiants, qui n’ont ni le budget, ni le matériel, ni le temps de se faire à manger.

Avec cette première recette, voilà une idée de repas (ou d’entrée) idéale : c’est simple à préparer, rapide, pas cher, … et sain ! Parce qu’entre le RU, les soirées, les plats de pâtes et le Mac Do, on n’a pas toujours mangé nos 5 fruits et légumes réglementaires par jour, voilà de quoi faire le plein de vitamines et d’oméga 3.

Pamplemousse thon

 

Pour l’anecdote, c’était un de mes plats préférés quand j’étais petite, et j’aime toujours beaucoup !

Ingrédients (pour une personne) :

  • 1 pamplemousse
  • 1 petite boîte de thon blanc au naturel
  • 1 cuillère à café de mayonnaise

Préparation :

Couper le pamplemousse en 2, comme pour le presser. Détacher les quartiers à l’aide d’un couteau et réserver dans un bol.

Emietter le thon, et ajouter au pamplemousse.

Assaisonner avec une cuillère à café de mayonnaise, et déguster bien frais.

Astuce : on peut disposer la salade dans les moitiés de pamplemousse évidées pour une jolie présentation, comme sur la photo.

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