Lola Blabla

Tarte aux légumes d’été

Tarte aux légumes d'été

Entre amis, Entrée | 7 octobre 2011 | By

Une recette un peu en retard sur la saison, mais qui est extrêmement appréciable en ce moment également pour effectuer le passage vers l’automne tout en douceur … Et réalisée pour ma part avec les derniers légumes du jardin de mes parents.

Ne vous laissez pas effrayer par la liste d’ingrédients plus longue que d’habitude, cela reste une recette très simple ! Le temps de préparation sera bien sûr plus long que pour une simple quiche lorraine, mais il faut savoir varier les plaisirs ! C’est le genre de plat que je fais souvent, même quand je suis seule. Les heureux propriétaires de congélateur peuvent la conserver sans aucun problème, les autres auront à manger pour la semaine !

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Ingrédients :

  • pâte brisée
  • 3 œufs
  • 10cl de crème liquide à 15% de MG
  • un petit pot de fromage blanc
  • 2 oignons
  • une petite courgette
  • 100g de lardons
  • 2 grosses tomates
  • 50 de fromage râpé
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Eplucher la courgette et les oignons et les détailler en petits dés. Les faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Pendant ce temps, étaler la pâte brisée et en chemiser un moule à tarte. Réserver.

Dans un bol, casser les œufs et les fouetter. Ajouter la crème et le fromage blanc, bien remuer. Saler, poivrer. Réserver.

Couper les tomates en rondelles fines. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Quand les légumes sont dorés, ajouter les lardons. Faire revenir l’ensemble une à 2 minutes puis étaler le tout sur la pâte à tarte. (Il est bien sûr possible de faire revenir les lardons séparément pour pouvoir enlever l’excédent de graisse).

Verser la préparation à base d’œufs sur les légumes. Disposer sur la tarte les rondelles de tomates et parsemer de fromage râpé.

Faire cuire 30 à 40 minutes à 200°.

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La tarte au thon

Entre amis, Entrée | 16 mars 2011 | By

Quand on fait à manger pour plusieurs, c’est toujours pratique de cuisiner une tarte. C’est rapide, facile, et en général ça plait à la majorité !

En plus, il y a toujours de la place pour une tarte dans un repas : froide et coupée en cube pour un apéritif, ou chaude servie en part avec une salade en entrée …

Tarte au thon lola

En version tartelette sur la photo

Voici ma tarte salée préférée, pour changer un peu des quiches : il s’agit d’une tarte au thon. Je la prépare avec de la moutarde et une tomate : je trouve que ça donne une petite touche piquante qui relève bien ce plat.

Ingrédients :

  • une pâte brisée
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • une grosse tomate
  • une petite boîte de thon au naturel (environ 150 gr égouttée)
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 75 gr de fromage râpé (plus ou moins)
  • sel, poivre

Préparation :

Battre les 3 oeufs avec la crème dans un récipient. Ajouter le thon préalablement émietté. Saler et poivrer le mélange. Réserver.

Couper la tomate en fines rondelles et réserver.

Etaler la pâte et la placer dans un moule à tarte. Tapisser le fond avec la moutarde. Ajouter les rondelles de tomates de manière à recouvrir le fond.

Verser le mélange au thon par-dessus et parsemer de fromage râpé.

Cuire une demi-heure à 180°.

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tarte au thon
 

 

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