Lola Blabla

Comment assaisonner ses pâtes ?

Cuisine d'étudiant, Plat | 13 février 2011 | By

Le plat de base quand on est étudiant : les pâtes. Facile, rapide, pas cher, pas trop de vaisselle, bref, idéal.

Par contre, ça peut vite devenir lassant si on se contente de les agrémenter de beurre ou de fromage râpé.

Voilà donc quelques idées de sauce à faire au quotidien.

 

La recette de base : la sauce tomate maison.

Ingrédients (pour une personne) :

  • 2 tomates de taille moyenne
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • herbes de provence

Préparation :

Couper les tomates en dés et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer et couvrir.

Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes puis agrémenter avec des herbes de provence pour plus de goût.

N.B. : pour des variantes, pensez à rajouter quelques tranches d’oignons, ou des dès de poivron avec les tomates.

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La sauce à la carbonara

Carbonaras

Ingrédients (pour une personne) :

  • un jaune d’oeuf
  • une cuillère à café de crème fraîche
  • des lardons ou des cubes de jambon (50g environ)
  • du fromage râpé

Préparation :

Faire cuire les pâtes (spaghettis ou tagliatelles, comme sur la photo) dans un grand volume d’eu salée.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle. Ajouter les pâtes quand elles sont cuites. Faire revenir une à deux minutes puis ajouter la crème fraîche.

Servir dans une assiette et parsemer de fromage râpé (le parmesan est le meilleur).

Casser un œuf et séparer le blanc des jaunes. Déposer le jaune d’œuf sur l’assiette.

Manger bien chaud !

 

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La sauce bolognaise

Ingrédients (pour une personne) :

  • une tomate
  • un petit oignon
  • un steack haché
  • de l’huile d’olive

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir avec de l’huile d’olive l’oignon coupé en fines lamelles. Ajouter la tomate coupée en dés.

Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes, puis ajouter le steack haché préalablement émietté. Saler, poivrer.

La sauce est prête quand la viande est cuite.

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L’homme qui voulait cuisiner

En tête à tête, Plat | 23 décembre 2010 | By

Pourquoi ce titre me direz-vous ? C’est l’origine de ce plat tout simplement. Un plat de pâtes avec une sauce tomates, fêta et crevettes concocté pour mon anniversaire. 

P1100883Désolée pour la photo pas très avantageuse …
Si quelqu’un a une astuce pour rendre des pâtes en sauce photogéniques, je suis preneuse !

Pour moi, c’est une recette très intéressante par rapport à l’orientation que prend mon blog ces derniers temps. J’ai honnêtement été impressionnée quand j’ai goûté cette recette pour la première fois. Pour moi, on sort vraiment des sentiers battus : ça change des traditionnels accompagnements épinards/ricotta et compagnie. Je ne pense pas que j’aurais pensé à cette association de saveurs toute seule. Et pourtant, ça doit être une des recettes les plus simples de toutes celles que j’ai présentées ici ! Le choix de l’homme fut judicieux, tout simplement.

Dédicace à tous les « bras cassés » de la cuisine qui n’auront maintenant plus d’excuse pour ne pas faire plaisir à leur moitié ;)

Pour moi, le seul bémol est la présentation, qui ne rend pas hommage au goût. Mais rien n’empêche les personnes plus expérimentés de reprendre la recette de la garniture pour en faire des raviolis frais par exemple (pour un peu plus de raffinement) !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 200g de pâtes
  • une conserve de chair de tomate pelée de 400g
  • 200g de fêta
  • 125 de crevettes cuites et décortiquées
  • sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pâtes comme à votre habitude.

En parallèle, faire chauffer dans une casserole les tomates pelées (à feu moyen). Quand elles sont chaudes, ajouter la fêta coupée en petits cubes et les crevettes. Laisser mijoter le tout 4 à 5 minutes.

Verser la sauce sur les pâtes et manger bien chaud.

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