Lola Blabla

Tarte chèvre & figues

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En tête à tête, Plat | 22 septembre 2012 | By

Une préparation toute simple, mais qui fait son effet ! Et de saison qui plus est, profitez des figues fraîches pour essayer cette recette ces jours-ci.

C’est encore une recette sucrée-salée bien sûr, on ne se refait pas :)

Tarte chèvre & figuesDésolée pour la qualité pourrie des photos, mon APN est en panne et j’utilise mon iPhone …

Ingrédients :

  • une pâte à tarte brisée
  • 4 oignons jaunes
  • 100g de fromage de chèvre
  • 2 figues fraîches
  • une cuillère à soupe de miel
  • huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et réserver.

Eplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement. Saler, poivrer et répartir sur la pâte à tarte.

Couper le chèvre et les figues en tranche et les disposer sur les oignons. Recouvrir d’une cuillère à soupe de miel.

Enfourner 30 minutes à 180°, et manger bien chaud avec une salade verte.

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Salade d’automne

Salade d'automne

Aujourd’hui, je vous présente un plat qui a beaucoup d’importance pour moi, et qui fait partie de mes recettes préférées. C’est une spécialité de ma grand-mère qui fait presque partie des rituels familiaux depuis des années.

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On profite des dernières photos de l’année dans mon jardin !

Cette période de l’année est idéale pour respecter la saisonnalité des produits : concombre, figues fraîches et raisin. Personne ne vous fustigera si vous décidez de la faire en plein hiver, vous aurez juste plus de difficultés à trouver les ingrédients, de qualité en tout cas.

J’aurais pu classer cette recette dans la catégorie entre amis (à défaut de catégorie « en famille »), pour le côté convivial de la grosse salade composée. Pour moi, c’est une recette parfaite pour un tête à tête, ceci pour des raisons très personnelles, je vous l’accorde. J’associe toujours sucré salé avec sensualité, et ici particulièrement, je trouve le résultat d’une grande finesse.

Ingrédients (pour 2 grosses assiettes) :

  • 125g de blé
  • 2 figues fraîches
  • 1/4 de concombre
  • 75g de comté
  • 40g de noisettes décortiquées
  • 100g de raisin noir
  • quelques brins de ciboulette
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Cuire le blé et réserver.

Couper les figues et le concombre en petits dés, et les grains de raisin en 2. Emincer l’oignon. Ciseler la ciboulette.

Concasser les noisettes.

Préparer la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre, saler, poivrer.

Mélanger les différents ingrédients avec le blé, et assaisonner avec la vinaigrette.

Réserver au frais.

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