Lola Blabla

Tarte aux poireaux, ou flamiche à ma façon

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Entre amis, Entrée, Plat | 9 janvier 2014 | By

Une période d’inactivité, quoi de plus propice pour se remettre à la cuisine, et par conséquent à ce blog. Bien que je n’aie jamais déserté ma cuisine, avec un emploi du temps chargé, les recettes se font plus simples et répétitives, et le temps manque pour les transformer en article sur cette page.

Aujourd’hui, au menu : tarte aux poireaux, twistée à ma manière.

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Ingrédients :

  • une pâte brisée
  • de la béchamel
  • un oignon
  • 2 blancs de poireaux
  • des allumettes de bacon ou de lardon
  • du comté râpé
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

Etaler la pâte brisée (si faite maison) et chemiser un moule à tarte (30 cm).

Emincer l’oignon finement et le faire revenir dans une poêle avec une goutte d’huile d’olive. Quand il commence à dorer, ajouter le bacon (les lardons) et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le mélange sur la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Emincer les poireaux en rondelles et verser sur la pâte. Recouvrir avec la béchamel. Saler, poivrer, et parsemer de comté râpé.

Enfourner pour une demi-heure.

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Tarte chèvre & figues

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En tête à tête, Plat | 22 septembre 2012 | By

Une préparation toute simple, mais qui fait son effet ! Et de saison qui plus est, profitez des figues fraîches pour essayer cette recette ces jours-ci.

C’est encore une recette sucrée-salée bien sûr, on ne se refait pas :)

Tarte chèvre & figuesDésolée pour la qualité pourrie des photos, mon APN est en panne et j’utilise mon iPhone …

Ingrédients :

  • une pâte à tarte brisée
  • 4 oignons jaunes
  • 100g de fromage de chèvre
  • 2 figues fraîches
  • une cuillère à soupe de miel
  • huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et réserver.

Eplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement. Saler, poivrer et répartir sur la pâte à tarte.

Couper le chèvre et les figues en tranche et les disposer sur les oignons. Recouvrir d’une cuillère à soupe de miel.

Enfourner 30 minutes à 180°, et manger bien chaud avec une salade verte.

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Tarte chocolat, noix et miel

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Dessert, Entre amis | 11 mars 2012 | By

Aussitôt fait, aussitôt posté : revenons aux bonnes habitudes !

Bien que je n’aie plus beaucoup de temps pour cuisiner en ce moment, je prends toujours autant de plaisir à le faire. Voilà donc ma dernière réalisation, à l’occasion d’un goûter entre amis. Comme souvent, c’était une recette inédite, que j’ai faite à l’instinct.

Je crois que ça a plutôt plu … Les amateurs de chocolat seront servis, car ma ganache était très corsée ! Le miel adoucit un peu le goût, et les noix apportent du croquant. On peut bien sûr les remplacer par n’importe quel fruit sec, noisettes, amandes & cie.

Tarte choco noix 

Ingrédients :

  • pâte à tarte sablée
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 12 cl de crème liquide entière (30% MG)
  • 10 cl d’eau
  • 150 g de sucre
  • 80 g de chocolat en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 3 feuilles de gélatine (environ 5,5g)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Chemiser un moule à tarte avec la pâte sablée et la piquer avec une fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé et y étaler des haricots blancs (ou pois chiches, ou autre) pour éviter que la pâte ne gonfle. Enfourner environ un quart d’heure. Réserver.

Placer les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau et réserver.

Faire chauffer doucement dans une casserole l’eau, la crème et le sucre. Quand le sucre est dissout, ajouter le cacao en une seule fois. Porter à ébullition quelques minutes tout en remuant. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

« Essorer » les feuilles de gélatine et les insérer dans la ganache au chocolat. Remuer très énergiquement pendant quelques minutes et réserver.

Répartir les cerneaux de noix sur le fond de pâte à tarte et recouvrir de miel. Verser la ganache au chocolat par dessus la tarte.

Laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures afin que la ganache prenne. 

Télécharger la fiche recette (à venir)

Tarte choco noix

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Tarte aux légumes d’été

Tarte aux légumes d'été

Entre amis, Entrée | 7 octobre 2011 | By

Une recette un peu en retard sur la saison, mais qui est extrêmement appréciable en ce moment également pour effectuer le passage vers l’automne tout en douceur … Et réalisée pour ma part avec les derniers légumes du jardin de mes parents.

Ne vous laissez pas effrayer par la liste d’ingrédients plus longue que d’habitude, cela reste une recette très simple ! Le temps de préparation sera bien sûr plus long que pour une simple quiche lorraine, mais il faut savoir varier les plaisirs ! C’est le genre de plat que je fais souvent, même quand je suis seule. Les heureux propriétaires de congélateur peuvent la conserver sans aucun problème, les autres auront à manger pour la semaine !

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Ingrédients :

  • pâte brisée
  • 3 œufs
  • 10cl de crème liquide à 15% de MG
  • un petit pot de fromage blanc
  • 2 oignons
  • une petite courgette
  • 100g de lardons
  • 2 grosses tomates
  • 50 de fromage râpé
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Eplucher la courgette et les oignons et les détailler en petits dés. Les faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Pendant ce temps, étaler la pâte brisée et en chemiser un moule à tarte. Réserver.

Dans un bol, casser les œufs et les fouetter. Ajouter la crème et le fromage blanc, bien remuer. Saler, poivrer. Réserver.

Couper les tomates en rondelles fines. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Quand les légumes sont dorés, ajouter les lardons. Faire revenir l’ensemble une à 2 minutes puis étaler le tout sur la pâte à tarte. (Il est bien sûr possible de faire revenir les lardons séparément pour pouvoir enlever l’excédent de graisse).

Verser la préparation à base d’œufs sur les légumes. Disposer sur la tarte les rondelles de tomates et parsemer de fromage râpé.

Faire cuire 30 à 40 minutes à 200°.

Télécharger la fiche recette 

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