Lola Blabla

Comment réussir un apéro avec trois fois rien?

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J’adore me promener sur les blogs de cuisine. Quand j’ai un petit peu de temps devant moi, je vais sur mes blogs préférés et recopie toutes les recettes qui me font de l’oeil sur mon ordinateur, en attendant l’occasion de pouvoir y goûter. Quand je trouve un nouveau blog, je le parcours du début à la fin, quelque soit le nombre de posts, salivant devant tant de recettes appétissantes … Je peux y passer des heures ! Je l’ai dit et je le répète, j’aime ça. Pourtant, c’est très frustrant. Etant étudiante, mon matériel de cuisine est très restreint. Mes études font que je déménage beaucoup, et je ne peux pas déménager toutes mes affaires tous les 6 mois. Surtout pour Stockholm ! Alors je me contente d’imaginer ce futur (plus ou moins) proche où je pourrai m’installer quelque part, et me permettre d’acheter machine à pain, sorbetière et autres petites merveilles de la cuisine.

En attendant, ce n’est pas parce qu’on n’a pas grand chose sous la main qu’on ne peut pas réussir des recettes sympas ! Mieux vaut faire avec ce que l’on a que de ne se nourrir que de pâtes et riz ou plats industriels.

Dans ce post, plutôt que des recettes, je vous dévoilerai mes petits trucs pour un apéro à faire et à refaire sans modération!

 

Note : toutes les quantités données ici sont pour un apéritif de taille moyenne, c’est-à-dire environ 5/6 personnes. Attention cependant à ne pas réaliser toutes les recettes à la fois, ce serait trop copieux.

Ou alors, faire un apéritif dinatoire ;)

1) Parce que dans tout apéro d’étudiant qui se respecte il y a des toasts : toasts à la mousse de thon

Crédit photo : Getty images

Ingrédients :

  • une boîte de thon (150g environ)
  • 15 cl de crème fraîche
  • quelques brins de ciboulette fraîche

Préparation :

Emietter le thon dans un bol à l’aide d’une fourchette. Il ne doit plus rester de morceaux. Ajouter la crème et mélanger jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Saler et poivrer à convenance.

Etaler la mousse de thon sur des toasts de pain frais ou des blinis (du commerce ou faits maison grâce à cette recette).

Hacher finement la ciboulette et en parsemer les toasts.

Conserver au frais jusqu’à l’heure de l’apéritif.

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2) Parce que c’est super simple et que tout le monde aime : les roulés au jambon

Ingrédients :

  • 2 tranches de jambon
  • 150g de fromage type Boursin
  • quelques piques

Préparation

Poser les tranches de jambon sur un plan de travail. Etaler sur toute la surface des tranches le fromage.

Rouler les tranches dans le sens de la longueur (pour que les roulés ne soient pas trop épais) de manière à avoir 2 « rouleaux » de jambon.

Emballer les rouleaux dans du film plastique et placer au réfrigérateur (au moins un quart d’heure) pour que les roulés se tiennent.

Avant de servir, déballer les rouleaux et couper des tranches d’environ 1,5 cm de largeur.

Faire tenir les roulés avec des piques.

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3) Parce que même dans un apéro d’étudiant c’est bien d’avoir un peu de légumes : le guacamole

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Ingrédients :

  • un avocat mûr
  • le jus d’un demi-citron (ou un filet de jus de citron industriel)
  • une petite tomate
  • une échalote
  • une cuillère à café de tabasco
  • sel, poivre

Préparation :

Couper l’avocat en 2 et enlever le noyau. Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère et la mettre dans un bol. Ecraser l’avocat (à la fourchette).

Eplucher l’échalote et l’émincer finement. Couper la tomate en dés les plus petits possible. Ajouter à l’avocat.

Assaisonner ensuite avec le jus de citron, le tabasco (goûtez au fur et à mesure et rajoutez-en si besoin, tout le monde n’a pas la même sensibilité aux épices!) et le sel et le poivre.

Mélanger bien. De cette manière, le guacamole ne sera pas lisse mais « granuleux », il restera quelques petits morceaux, mais c’est la manière dont je l’aime. Il est également possible de le passer au blender ou mixer à la fin pour effacer cet aspect.

Servir frais avec des chips de maïs.

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4) Parce que c’est la mode en ce moment, faites des wraps !

Wrap


Ingrédients (pour 2 wraps au poulet) :

  • 2 galettes tortillas (au rayon mexicain des grandes surfaces)
  • 100 g de fromage type comté (non râpé)
  • 2 blancs de poulet (ou à défaut 4 tranches de blanc de poulet)
  • quelques feuilles de salade verte
  • une tomate

Préparation :

Etaler les wraps sur un plan de travail. Les recouvrir de quelques feuilles de salade.

Emincer les blancs de poulet et le fromage en fines lamelles, et la tomate en tranche.

Disposer les ingrédients sur une moitié de chaque galette (ça ne doit pas être trop épais donc il vaut mieux les aligner les uns à côtés des autres).

Rouler les wraps de manière serrée et les envelopper dans du film plastique. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure au moins.

Avant de servir, déballer les wraps et les couper en tranches de 1,5 cm environ. Faites tenir les roulés avec un pique.

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Ingrédients (pour 2 wraps au saumon) :

  • 2 galettes tortillas (au rayon mexicain des grandes surfaces)
  • 150 g de fromage frais (type Saint-Moret)
  • 2 tranches de saumon fumé
  • quelques feuilles de salade verte

Préparation :

Etaler les galettes sur un plan de travail. Tartiner le fromage frais sur toute la surface des galettes.

Disposer une tranche de saumon fumé au centre de chaque galette et la recouvrir de quelques feuilles de salade.

Rouler les wraps de manière serrée et les envelopper dans du film plastique. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure au moins.

Avant de servir, déballer les wraps et les couper en tranches de 1,5 cm environ. Faites tenir les roulés avec un pique.

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Note : n’hésitez pas à créer vos propres recettes, comme pour un sandwich! Je vous ai donné ici 2 recettes de base mais laissez jouer votre imagination, utilisez les restes du frigos car avec les wraps, tout est possible!

 

5) Parce que tout le monde a envie de se la pèter des fois : les brochettes de melon et jambon cru

Melon jambon cru

Ingrédients :
  • un demi melon bien mûr
  • 200gr de jambon cru (ou jambon de parme)

Préparation :

Couper et évider le melon. Découper la chair en cubes de 1,5 sur 1,5 cm environ.

Découper le jambon en lamelles et le « chiffonner » légèrement.

Faire des piques avec un cube de melon et un morceau de jambon.

Servir frais (cette recette est parfaite pour l’été!)

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La tarte au thon

Entre amis, Entrée | 16 mars 2011 | By

Quand on fait à manger pour plusieurs, c’est toujours pratique de cuisiner une tarte. C’est rapide, facile, et en général ça plait à la majorité !

En plus, il y a toujours de la place pour une tarte dans un repas : froide et coupée en cube pour un apéritif, ou chaude servie en part avec une salade en entrée …

Tarte au thon lola

En version tartelette sur la photo

Voici ma tarte salée préférée, pour changer un peu des quiches : il s’agit d’une tarte au thon. Je la prépare avec de la moutarde et une tomate : je trouve que ça donne une petite touche piquante qui relève bien ce plat.

Ingrédients :

  • une pâte brisée
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • une grosse tomate
  • une petite boîte de thon au naturel (environ 150 gr égouttée)
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 75 gr de fromage râpé (plus ou moins)
  • sel, poivre

Préparation :

Battre les 3 oeufs avec la crème dans un récipient. Ajouter le thon préalablement émietté. Saler et poivrer le mélange. Réserver.

Couper la tomate en fines rondelles et réserver.

Etaler la pâte et la placer dans un moule à tarte. Tapisser le fond avec la moutarde. Ajouter les rondelles de tomates de manière à recouvrir le fond.

Verser le mélange au thon par-dessus et parsemer de fromage râpé.

Cuire une demi-heure à 180°.

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tarte au thon
 

 

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Salade de pamplemousse

L’enjeu des articles de cette nouvelle catégorie : proposer des recettes destinées aux étudiants, qui n’ont ni le budget, ni le matériel, ni le temps de se faire à manger.

Avec cette première recette, voilà une idée de repas (ou d’entrée) idéale : c’est simple à préparer, rapide, pas cher, … et sain ! Parce qu’entre le RU, les soirées, les plats de pâtes et le Mac Do, on n’a pas toujours mangé nos 5 fruits et légumes réglementaires par jour, voilà de quoi faire le plein de vitamines et d’oméga 3.

Pamplemousse thon

 

Pour l’anecdote, c’était un de mes plats préférés quand j’étais petite, et j’aime toujours beaucoup !

Ingrédients (pour une personne) :

  • 1 pamplemousse
  • 1 petite boîte de thon blanc au naturel
  • 1 cuillère à café de mayonnaise

Préparation :

Couper le pamplemousse en 2, comme pour le presser. Détacher les quartiers à l’aide d’un couteau et réserver dans un bol.

Emietter le thon, et ajouter au pamplemousse.

Assaisonner avec une cuillère à café de mayonnaise, et déguster bien frais.

Astuce : on peut disposer la salade dans les moitiés de pamplemousse évidées pour une jolie présentation, comme sur la photo.

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